5月22日，隨著中午放學(xué)鈴聲響起，安岳縣興隆鎮(zhèn)興隆中學(xué)的學(xué)生們陸續(xù)來(lái)到食堂，排隊(duì)取餐后找位置坐下，開(kāi)始享用營(yíng)養(yǎng)午餐。

這份兩葷一素一湯的營(yíng)養(yǎng)午餐，不僅興隆中學(xué)的學(xué)生能吃到，該縣所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生都能吃上。作為農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃省級(jí)試點(diǎn)縣，11年來(lái)，安岳縣累計(jì)投入資金11億元，為120余萬(wàn)名學(xué)生提供膳食補(bǔ)助。如今，該縣所有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生都能吃上營(yíng)養(yǎng)午餐。

從“蛋奶模式”轉(zhuǎn)為食堂供餐

覆蓋118所農(nóng)村學(xué)校

和興隆中學(xué)的學(xué)生一樣，興隆小學(xué)的孩子們每天中午放學(xué)后都會(huì)飛速奔向食堂。八月瓜炒肉、萵筍炒肉、炒蘿卜絲……一道道冒著熱氣的菜肴被陳列在食堂打飯窗口。孩子們拿出餐具，熟練地取餐后，圍坐在一起吃得津津有味。

興隆小學(xué)學(xué)生康妮可每天都會(huì)在學(xué)校吃一頓免費(fèi)的午餐，她告訴記者：“我在這里讀了五年，每天中午都能吃到熱氣騰騰的營(yíng)養(yǎng)午餐?！彼粌H不用每天中午學(xué)校家里兩頭跑，這頓午餐也為他們的成長(zhǎng)提供了必要的營(yíng)養(yǎng)。

安岳作為革命老區(qū)、四川人口第一大縣和勞務(wù)輸出大縣，眾多留守兒童上學(xué)就餐、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，是外出務(wù)工父母常年的牽掛。2012年5月30日，在該縣近9000名教職工的共同努力下，11萬(wàn)學(xué)生在上午大課間喝上了一盒牛奶、吃到了一枚熱雞蛋，自此便拉開(kāi)了安岳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的序幕。

從“蛋奶模式”到“奶＋X模式”再到食堂供餐模式，經(jīng)過(guò)近7年的不斷探索，2019年2月，安岳實(shí)現(xiàn)食堂供餐全覆蓋“最后一公里”被打通，所有受益學(xué)生吃上了熱乎、可口的營(yíng)養(yǎng)午餐。

“11年來(lái)，安岳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃按照‘五位一體’責(zé)任體系要求，從源頭抓杜絕、從過(guò)程抓防范、從結(jié)果抓提升，夯實(shí)了營(yíng)養(yǎng)餐安全?！卑苍揽h教育和體育局黨組成員楊兵說(shuō)，截至目前，安岳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃累計(jì)投入11億元，惠及學(xué)生120余萬(wàn)名，優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)餐解決了農(nóng)村學(xué)生中午就餐問(wèn)題。不僅如此，還孕育了“安岳模式”，拼出了“安岳速度”，實(shí)現(xiàn)了118所農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂供餐全覆蓋目標(biāo)。

筑牢暖心餐“安全墻”

家長(zhǎng)吃下“定心丸”

全縣118所學(xué)校，如何保障正常供餐、食材新鮮，讓學(xué)生吃上暖心餐的同時(shí)，也讓家長(zhǎng)吃下一顆“定心丸”？

記者了解到，安岳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃所有供餐食材，每年按照“四統(tǒng)一”和全程溯源要求，公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)。豬肉、牛肉由屠宰場(chǎng)現(xiàn)宰現(xiàn)殺處理后，凌晨3點(diǎn)冷鏈配送，6小時(shí)內(nèi)保鮮送達(dá)；生鮮蔬菜產(chǎn)地直采直供，每天定時(shí)定量配送。

同時(shí)，學(xué)校每天按照“一看二查三驗(yàn)四聞五摸”程序接收食材；按照明廚亮灶要求，公示后廚一舉一動(dòng)；按照“一用一消殺”原則，清洗餐廚用具。為確保就餐安全、有序，學(xué)校還實(shí)行陪餐制度和值守制度，在校園供餐的最后環(huán)節(jié)上了一道“安全閥”。

當(dāng)天，記者在興隆小學(xué)的食堂儲(chǔ)物間內(nèi)看見(jiàn)，大米、調(diào)味品等統(tǒng)一擺放在架子上，貨架上標(biāo)注了食品的進(jìn)貨時(shí)間、供貨商、生產(chǎn)日期等信息。食品留樣柜里擺放著當(dāng)天中午的留樣食材，并清楚地標(biāo)注好時(shí)間、菜品等信息。

據(jù)悉，11年來(lái)，安岳縣堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、實(shí)舉措，扭緊了食品“安全閥”，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)餐零事故目標(biāo)，構(gòu)建的三級(jí)管理網(wǎng)絡(luò)、目標(biāo)考核等機(jī)制獨(dú)具特色，被國(guó)家營(yíng)養(yǎng)辦贊譽(yù)為“安岳模式”并在全國(guó)推廣。? （全媒體記者? 黃智微）